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西班牙留学特色美食

   在西班牙留学,有这样的一种说法,你活着就是为了吃,而不是吃是为了活着。西班牙种类丰富的美食足够让每一个人流连忘返,这对于在西班牙留学的学生而言,绝对是一个好消息。那么西班牙有哪些特色美食呢?

  1、西班牙饮食习惯

  对西班牙人来说,午饭是一天中最重要的一餐,大约下午2:00-4:00是午餐时间。头一道菜基本上是汤与色拉。汤,也分汤水与羹,他们也有鸡汤,但一定要加几根碎面条,味道十分鲜美;羹则是各种豆糊,加上一些调味料,也还好喝。在夏天,有一种冷汤,叫gazpacho,有面包、番茄、黄瓜,桌上放着盐、白醋还有橄榄油,由你自己往盘里放,西班牙盛产橄榄油。

  第二道菜就是肉类了。曾吃过一次烤羊排,至今令我回味无穷。那是在一家十分有名的店里。当侍者拿着一盆炭火上桌后,铁丝架上的小羊肋骨肉被烤得油汪汪金黄黄的,时不时发出“滋”的声音,一缕青烟袅袅上升,飘向桌边的每个人,那股香气沁入五脏,直搅得我两眼发直,馋涎欲滴。一大盘肉几乎风卷残云般地一扫而光。回头看看身边的老外,天哪!他们都是一人一个蹄髈或一人一大盘烤肉!

  在吃饭之时,有两样东西是不能少的——水与面包。面包是西餐的主食。值得一提的是,和着面包吃的有各种各样的冷餐肉:火腿、培根、香肠、熏肉、腌肉。西班牙的火腿是生吃的。

  其实,西班牙也有米饭,是最有特色的美食,叫paella。是属于什锦炒饭,但好像还加一种类似咖喱的作料使米饭呈黄色或黑色,再加入干贝、鸡块、青椒、红椒、虾及蛤蜊,色彩丰富,味道自然更不用提了,靠近锅底的有一点焦,又脆又有嚼头,像锅巴,上面的香糯温软,加上海鲜的特有鲜味,实在让人看了也垂涎三尺。

  总之,对于西班牙美食,我几乎是来者不拒。只有一样——火腿与哈密瓜。如果分开吃,我两样都很喜欢,可若合在一块,就不能接受了,那种又甜又咸的怪味道居然还被奉为待客佳品。每逢那时,我也只有在别人的嘲笑下先吃了火腿再吃哈密瓜了。那时,我便十分想念火腿冬瓜了。

  2、特色美食

  橄榄油

  与西班牙美食密不可分的,当数西班牙的橄榄油。地中海的宜人气候最适合橄榄树的生长,使西班牙成为世界最大的橄榄油生产国,橄榄油的产量占世界总产量 的一半。用西班牙橄榄榨出的油,有着新鲜橄榄的迷人清香,还含有丰富的不饱合脂肪酸、维生素E和天然抗氧化剂。无论是拌沙拉还是做点心,西班牙人都会选用橄榄油。

  在Cordoba(科尔多瓦)的NunezDePrado油坊,你可以看到从人工灌溉到人工采摘到压榨,全部过程都极其“绿色”地完成。精选的橄榄果实经过初次压榨和分离而出的黄褐色晶亮液体其实 就是地道的“果汁”,清香中透着青涩,寡淡而独具自然诱惑。据说此种橄榄油可以赋予肌肤最丰富的养分,运用保持婴儿般的明晰清透,西班牙人充分的想象力将 此称为“处女油”,ExtraVirgin也是橄榄油最高等极的标识。

  海鲜饭

  无论你对西班牙美食了解几分,肯定听说过海鲜饭吧?这种用鲜虾、鱿鱼、鸡肉、西班牙香肠,配以洋葱、蒜蓉、番茄酱、藏红花等焖制而成的“杂烩”,清香 四溢,堪称西餐中一绝。意念中的海鲜饭与浑然天成的“农家饭”似乎更有几分相似。一个普通的平底锅里,黄澄澄的米饭颗粒清晰,夹杂在其间的大块蔬菜、肉食 透着汁浓味厚,更有大虾、青口、扇贝簇拥在表面,十足的淳朴与原始。将海鲜饭誉为料理中的“巴洛克”,相信是藏红花的神秘功效使然。它就像香水,淡淡地仿 佛不存在,但绝对令你印象深刻。在西班牙,你也会经常见到黑色的海鲜饭。其实,那是因为其中加入了墨鱼汁。闭眼慢品,你会真的感受到地中海岸石头滩上潮湿温热的风浪。

  火腿

  整根连蹄带骨的生火腿是西班牙美食的一大特产——外形上像极了我国浙江金华火腿,或许人们对于美味都会归于同样的追求吧!西班牙的生火腿几乎全部只用粗盐调味,自然风干,少见熏火腿,非常简单自然。猪腿腌制后,还要再经一至两年的风干才上市。人们嗜吃生火腿,自然品级、 规矩颇多。所谓的“火腿Jamon”指的是后腿,上好的黑脚猪生火腿“JamonIberico”毫无争议的是全世界最美味的火腿——丰润肥美,入口即化。

  Tapas

  吃“Tapas”的传统要从每天结束工作后的一杯西班牙红酒开始。最初的也是最原始的——“Tapas”:小吃或开胃小点——人们要在喝一杯红酒前吃点什么:西班牙火腿、奶酪或是一片抹上新鲜橄榄油和蒜蓉的面包。随着“Tapas”的发展,人们越来越精心地制作它,“Tapas”也已成为一种小吃文化。西班牙是一个旅游业非常发达的国家,人们认识西班牙菜几乎是从“Tapas”开始的。从蒜香橄榄油烫虾仁、西班牙火腿到腊肠煎蛋,无一不被世界各地的 食客们喜爱着,直至今日已然成为经典的“Tapas”艺术。

  西班牙是斗牛之乡,盛产牛肉,因而西班牙的烤牛肉也名扬四海,从15世纪的殖民时期就传到了美洲,特点一是嫩,二是鲜,北方巴斯克风格的烤牛肉更是好吃。巴斯克是西班牙一个着名的美食地区,那里有个古俗是乡村男人的美食俱乐部,定时作美食聚会,烹煮传统的巴斯克食物。

  冻汤

  西班牙有的是海滩和阳光,地中海美丽的气候也给人们带来热情奔放的生活态度。“活诘毕耧njoylife”是每一个西班牙人的座右铭。从阳光海滩回到自家的花园,最好的饮料是一种由新鲜的西红柿、蒜面包、黄瓜打制的橘黄色冻汤,它的名字叫“Gazpacho”,每一个到过西班牙的人都会被这沁人心脾的冻汤深深迷住。


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